化
6.了解重要的胺、
7.季銨鹽和季銨堿、
8.了解表面活性劑結(jié)構(gòu)特征與性質(zhì)，
9.理解芳香族重氮鹽和偶氮化合物（生成、性質(zhì)及其在有機(jī)合成中的應(yīng)用）。
10.了解染料分子結(jié)構(gòu)特征和發(fā)色基、助色基。
§10 雜環(huán)化合物
本章重點(diǎn)：雜環(huán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),掌握幾種有代表性重要的常見的雜環(huán)化合物的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì).
1.了解雜環(huán)化合物的分類和命名法；
2.了解雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)及芳香性；
3.了解雜環(huán)化合物的性質(zhì)。
§11 油脂和類脂化合物
本章重點(diǎn)：油脂 磷脂 甾醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1.了解油脂
1）油脂的組成和結(jié)構(gòu) 2） 油脂的物理性質(zhì) 3）油脂的化學(xué)性質(zhì)4）肥皂和乳化作用 5）合成表面活性劑
2.了解類脂
1）蠟 2）磷脂
§12 碳水化合物
本章重點(diǎn)：?jiǎn)翁堑姆肿咏Y(jié)構(gòu)（包栝構(gòu)型和構(gòu)象）與性質(zhì)。二糖及其配合物應(yīng)掌握苷鍵的形成及水解。
1.了解碳水化合物的定義和分類；
2.理解單糖（甘油與單糖的組成、分類、異構(gòu)現(xiàn)象，（核糖）葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)（開鏈費(fèi)歇爾投影式，氧環(huán)費(fèi)歇爾式，哈武斯式，構(gòu)象式。
3.掌握化學(xué)性質(zhì)；還原性與氧化性，成脎反應(yīng)、半縮醛羥基的反應(yīng)與糖苷的形成；
4.了解重要的單糖；
5.了解二糖（形成與分類）；
6.了解多糖（淀粉、纖維素的組成性質(zhì)）。
§13 氨基酸和蛋白質(zhì)
本章重點(diǎn)： 氨基酸的兩性和等電點(diǎn)性質(zhì); 蛋白質(zhì)的沉淀與變性,蛋白質(zhì)分子的一級(jí)與二級(jí)結(jié)構(gòu)。
1.了解天然氨基酸組成、分類、性質(zhì)；
2.掌握酸堿性與等電點(diǎn)；
3.了解氨基的亞硝酸放氮反應(yīng)；
4.了解氨基與羧基共同參與的反應(yīng)；
5.了解絡(luò)合性能，與茚三酮顯色；
6.了解成肽反應(yīng)；
7.了解多肽的命名與功能；
8.了解蛋白質(zhì)（組成、分類、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)）。