學校以原江西科技師范學院為主體，南昌高等專科學校并入組成。南昌高等專科學校辦學起始于1952年；江西科技師范學院的前身為1977年創建的江西師范學院南昌分院，1984年更名為南昌師范專科學校，1987年升格為南昌職業技術師范學院，2002年更名為江西科技師范學院。2004年南昌高等專科學校并入江西科技師范學院，2012年學校更名為江西科技師范大學。

截至2021年4月，學校主要有楓林校區和紅角洲校區，占地面積2159畝，校舍建筑面積68.65萬方米，教學科研儀器設備總值29920萬元，紙質圖書271.27萬冊；建有校內教學實驗及實訓場所336個，校外實實訓基地447個；擁有碩士學位授權一級學科13個，碩士學位授權二級學科1個，碩士專業學位授權類別10個；有教職工1705人，在校生規模2.6萬余人，其中專科生1500人、本科生23293人、研究生1785人。