擁有農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程，食品科學(xué)，糧食、油脂與植物蛋白工程，應(yīng)用化學(xué)，結(jié)構(gòu)工程，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等6個(gè)省級重點(diǎn)學(xué)科。設(shè)有涵蓋工科、理科、商科、人文科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和農(nóng)科6大學(xué)科門類的40個(gè)本科專業(yè)，34個(gè)專科專業(yè)。學(xué)校擁有14個(gè)碩士點(diǎn)，另有3個(gè)專業(yè)與英國威爾士大學(xué)、瑞丁大學(xué)合作培養(yǎng)碩士研究生，并同美國堪薩斯州立大學(xué)、澳大利亞悉尼大學(xué)和墨爾本皇家理工學(xué)院等保持著長期友好關(guān)系，本校優(yōu)秀畢業(yè)生可直接推薦到這些學(xué)校攻讀碩士或博士學(xué)位。學(xué)校已經(jīng)形成了以本科教育為主體，具有完善的學(xué)士、碩士兩級人才培養(yǎng)體系的多科性普通高等學(xué)校。學(xué)校建有國內(nèi)最為完整的糧油食品學(xué)科專業(yè)群，在我國食品工業(yè)領(lǐng)域具有很強(qiáng)的優(yōu)勢和特色。在以數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用的先進(jìn)制造技術(shù)、自動(dòng)控制和以超硬材料、磨料磨具為代表的新型、特種材料應(yīng)用領(lǐng)域也具有明顯的應(yīng)用研究與開發(fā)優(yōu)勢。
河南工業(yè)大學(xué)建有中國糧食物流研究培訓(xùn)中心、國家數(shù)控技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地、國家小麥工程技術(shù)研究中心小麥加工分中心、國家大豆改良改良中心精深加工研究所、國家糧食局工程技術(shù)研究中心等5個(gè)國家級、省部級工程研究中心，以及鄭州糧油食品工程建筑設(shè)計(jì)院（甲級院）等23個(gè)學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)。學(xué)校館藏圖書160萬冊，教學(xué)儀器設(shè)備總值10073萬元，擁有80多個(gè)實(shí)驗(yàn)室，136個(gè)穩(wěn)定的生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地。近五年來，主持完成國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國家社科基金項(xiàng)目、國家科技攻關(guān)項(xiàng)目、國家“863”高科技項(xiàng)目等，國家級科研項(xiàng)目55項(xiàng)。一些課題的研究達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。國家投資347億斤的國家儲備糧庫重大建設(shè)項(xiàng)目，全部采用該校提供的儲藏工藝與技術(shù)。學(xué)校還在國家重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目“利用世界銀行貸款改善中國糧食流通”項(xiàng)目中，承擔(dān)了投資總額達(dá)數(shù)十億元人民幣的港口、碼頭、倉庫等工程設(shè)計(jì)任務(wù)。
學(xué)校堅(jiān)持“以人為本、質(zhì)量立校”的教育理念，不斷深化教育教學(xué)改革，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力明顯提高，在第七屆、第八屆全國“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)作品競賽中屢創(chuàng)佳績，總分位列全國高校第57名、第42名。由于學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高，畢業(yè)生受到社會(huì)用人單位的歡迎。本科畢業(yè)生首次就業(yè)率和年度整體就業(yè)率2001、2002和2003年連續(xù)三年名列河南省高校第一名，被教育部授予“全國普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)集體”榮譽(yù)