1、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自( )起施行。

A、2009年5月1日 B、2009年6月1日

C、2015年6月1日 D、2015年10月1日

2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守( )的規(guī)定。

A、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

B、《中華人民共和國食品安全法》

C、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

D、《中華人民共和國動物防疫法》

3、依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標準的部門是( )。

A、質(zhì)量監(jiān)督部門 B、食品安全委員會

C、衛(wèi)生行政部門 D、食品科研機構(gòu)

4、《食品安全法》規(guī)定，( )對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制。

A、縣級以上地方人民政府

B、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門

C、縣級以上衛(wèi)生行政部門

D、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門

5、國家建立( )，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度

B、食品安全監(jiān)督制度

C、食品安全抽檢制度

D、食品安全檢查制度

6、食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標準應(yīng)并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府( )備案。

A、衛(wèi)生行政部門 B、農(nóng)業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門 D、質(zhì)量監(jiān)督部門

7、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當自收到申請之日起( )內(nèi)組織審查;對符合食品安全要求的，準予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。

A、十五日 B、三十日 C、六十日 D、九十日

8、( )有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C、消費者 D、食品企業(yè)

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的( )應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)。

A、后勤人員 B、員工

C、中層以上領(lǐng)導(dǎo) D、主要負責(zé)人

10、食品生產(chǎn)者采購( )，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。

A、食品原料 B、食品添加劑

C、食品相關(guān)產(chǎn)品 D、以上選項都是

11、下列食品中，哪種食品不屬于國家實行嚴格監(jiān)督管理的特殊食品。( )

A、保健食品 B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C、嬰幼兒配方食品 D、食用油

12、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打( )全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。

A、12315 B、12365 C、12331 D、12316

13、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以( )。

A、當眾銷毀 B、要求召回

C、不再追究 D、責(zé)令召回或停止經(jīng)營

14、( )是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息

B、食品安全日常監(jiān)管情況

C、食品抽檢結(jié)果

D、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果

15、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加( )。

A、藥品 B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

C、食用農(nóng)產(chǎn)品 D、食品添加劑

16、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后( );沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( )。

A、三個月，一年 B、三個月，二年

C、六個月，一年 D、六個月，二年

17、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合的標準是( )。

A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害

C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害

18、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當經(jīng)國務(wù)院( )注冊。

A、衛(wèi)生行政部門 B、農(nóng)業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門 D、質(zhì)量監(jiān)督部門

19、國務(wù)院( )依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。

A、衛(wèi)生行政部門 B、農(nóng)業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門 D、質(zhì)量監(jiān)督部門

20、縣級以上人民政府應(yīng)當采取哪些措施為食品安全工作提供保障( )。

A、將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃

B、將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預(yù)算

C、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)

D、以上選項都對。

21、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施( )。

A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督

22、食品安全法規(guī)定，( )對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。

A、國家出入境檢驗檢疫部門

B、質(zhì)量監(jiān)督部門

C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

D、食品藥品監(jiān)督管理部門

23、進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于( )年。

A、一年 B、二年 C、三年 D、五年

24、國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實施信用管理，建立信用記錄，并( )。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。

A、登記注冊 B、媒體公布

C、依法向社會公布 D、以上都是

25、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計( )次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A、一 B、二 C、三 D、四

26、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當( )進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年

27、食品安全標準的性質(zhì)是( ) 。

A、鼓勵性標準 B、引導(dǎo)性標準

C、強制性標準 D、自愿性標準

28、加熱食品應(yīng)使中心溫度達到( )以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。

A、60度 B、70度 C、80度 D、100度

29、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是( ) 。

A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物。

B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 。

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)。

D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常。

30、對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論( )之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。

A、五個工作日 B、七個工作日

C、十五個工作日 D、三十個工作日