西南大學開設專業有思想政治教育、公共管理類、工商管理類、農業經濟管理類、會計學、政治學與行政學、公共關系、心理學、特殊教育、文化產業管理等，具體完整專業請看下表。

西南大學專業一覽表

• 哲學

• 哲學

• 經濟學

• 經濟學類

• 法學

• 法學|政治學與行政學|社會工作|思想政治教育

• 教育學

• 教育學|教育技術學|學前教育|特殊教育|體育教育|運動訓練

• 文學

• 漢語言文學|英語|俄語|日語|新聞學|歷史學

• 理學

• 數學與應用數學|物理學|化學|應用化學|地理科學類|地理科學|生物科學|生物技術|心理學|應用心理學|統計學

• 工學

• 機械類|車輛工程|材料物理|金屬材料工程|電子科學與技術|自動化|計算機類|計算機科學與技術|軟件工程|土木類|化學工程與工藝|制藥工程|紡織工程|服裝設計與工程|包裝工程|食品科學與工程|食品質量與安全

• 農學

• 農學|園藝|植物保護|茶學|動物科學|蠶學|園林

• 醫學

• 藥學

• 管理學

• 信息管理與信息系統|工商管理類|工商管理|會計學|文化產業管理|農業經濟管理類|農村區域發展|公共管理類|公共關系學|物流管理|電子商務|旅游管理

• 藝術學

• 音樂表演|音樂學|舞蹈學|戲劇影視文學|廣播電視編導|播音與主持藝術|美術學|繪畫|雕塑|視覺傳達設計

西南大學特色重點專業

1、國家級特色專業：教育學、心理學、農學、特種經濟動物飼養（蠶學）、食品科學與工程、生物科學、植物保護、蠶學、數學與應用數學、園藝、歷史學、化學、農林經濟管理、語言文學、物理學、動物醫學、農業資源與環境、思想政治教育、英語

2、國家級精品課程：大學英語、比較教育學、普通心理學、園藝植物育種學、土壤肥料學、課程與教學論、物理教育學、語言學導論、數學教育學、邏輯學、課堂教學技術與藝術、農業企業經營管理學、寫作

3、重慶市市級精品課程：普通心理學、植物生理學、基礎生物化學 、有機化學、大學英語、普通昆蟲學、大學計算機基礎、生態學、中國古代文學、世界通史、政治經濟學、植物生理學、邏輯學、課堂教學技術與藝術等等