最低工資，指勞動者在法定工作時間提供了正常勞動的前提下，其雇主或用人單位支付的最低金額的勞動報酬。最低工資制度是國家層面以法律形式干預工資分配并保障低收入勞動者基本生活的制度, 也是政府調節經濟活動、保障勞動者權益、促進社會公平的重要手段和工具。

2021年鄭州最新最低工資暫未公布，以下是往年最新最低工資標準，僅供參考。

2020年鄭州市最低工資標準是多少

2020年鄭州市的最低工資標準為：月最低工資標準1900元，小時最低工資標準19元。

最低工資標準要剔除哪些項目

(一)延長工作時間工資；

(二)中班、夜班、高溫、低溫、井下、有毒有害等特殊工作環境、條件下的津貼；

(三)法律、法規和國家規定的勞動者福利待遇等。

實行計件工資或提成工資等工資形式的用人單位，在科學合理的勞動定額基礎上，其支付勞動者的工資不得低于相應的最低工資標準。

綜合以上介紹，中班、夜班、高溫、低溫、井下、有毒有害等特殊工作環境、條件下的津貼是不計入最低工資的，在計算最低工資時，要從工資里剔除。