今天，青島市中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作會在青島黃島區(qū)育才初級中學(xué)召開。青島市關(guān)工委副主任于風(fēng)華、青島市委高校工委副書記、市教育局黨委副書記劉鵬照、青島市關(guān)工委關(guān)愛幫扶指導(dǎo)團(tuán)執(zhí)行團(tuán)長孫佩英、青島市黃島區(qū)委常委、副區(qū)長張忠、青島市教育局副巡視員李俊山等出席會議。來自11區(qū)市教育（體）局局長、有關(guān)科室負(fù)責(zé)人及黃島區(qū)直屬中小學(xué)校長、幼兒園園長，市教育局直屬學(xué)校、有關(guān)民辦學(xué)校校長等參加會議。

　　是青島市中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)三年規(guī)劃的收官之年。三年來，青島市委、市政府將此項工作作為重大民生項目列入市辦實事，市教育局將其作為一項改善學(xué)生就餐條件，促進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善和健康成長的基礎(chǔ)性工程，開展了一系列扎實有效的工作。截至目前，三年累計投入建設(shè)資金3.4億元，建設(shè)共726所中小學(xué)食堂，城鄉(xiāng)77萬中小學(xué)生直接受惠。

　　該市在中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)開展實施的五項主要工作：一是統(tǒng)籌規(guī)劃，綜合推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)。在全面調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定了“以創(chuàng)新和改革精神為引領(lǐng)，以食品安全為管理底線，以加強(qiáng)專業(yè)化管理和財政投入為保障，以提高學(xué)生素質(zhì)和營養(yǎng)水為目標(biāo)，把標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)作為擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)教育資源、完善教育現(xiàn)代化后勤保障機(jī)制的滿意工程認(rèn)真抓好”的指導(dǎo)；規(guī)劃了中小學(xué)食堂建設(shè)“標(biāo)準(zhǔn)化→營養(yǎng)化→現(xiàn)代化”的三年發(fā)展思路；確立了到使全市現(xiàn)有學(xué)校食堂全部達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)目標(biāo)；制定了《青島市中小學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范》《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理規(guī)范》《青島市中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂達(dá)標(biāo)評估細(xì)則》等規(guī)范文件，確保食堂基建、設(shè)施配備、營養(yǎng)干預(yù)和食品安全等同步規(guī)劃、全面推進(jìn)。同時堅持均衡發(fā)展的工作思路，加快農(nóng)村地區(qū)的學(xué)生食堂建設(shè)，搞好配套政策制定和長效機(jī)制建設(shè)，著力提升當(dāng)?shù)厍嗌倌隊I養(yǎng)水和教育后勤現(xiàn)代化水。全方位的頂層設(shè)計與科學(xué)的統(tǒng)籌規(guī)劃，有力地保障了標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作在基礎(chǔ)建設(shè)、食品安全、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和育人功能等方面的綜合推進(jìn)。二是財政支持，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)覆蓋率。三年來，市本級投入4400萬元經(jīng)費，專項用于中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作。各區(qū)市積極爭取政府財政補(bǔ)貼政策，市南區(qū)、李滄區(qū)、黃島區(qū)、即墨市、度市將標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作同步列入?yún)^(qū)（市）辦實事，持續(xù)增加財政投入。三年來市、區(qū)兩級財政累計投入資金3.4億元，城鄉(xiāng)77萬中小學(xué)生直接受惠。三是創(chuàng)新工作模式，提升現(xiàn)代化管理水。開展“現(xiàn)代化智能廚房建設(shè)”試點工作。采用智能烹飪機(jī)器人烹飪食品試點工作，實現(xiàn)中餐制作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，有效解決學(xué)校食堂后廚面積狹小、人工不足問題，減少用工、節(jié)省開支。引進(jìn)先進(jìn)餐飲管理模式，提升管理水。積極推進(jìn)“餐飲6T管理法”的實施，針對學(xué)校食堂管理工作的實際，倡導(dǎo)從業(yè)人員人人是食堂的主人，注重強(qiáng)化學(xué)校食堂管理細(xì)節(jié)，讓后廚餐具容器“有名有家”、食品庫房標(biāo)示明確、擺放整齊有序，真正優(yōu)化學(xué)校食堂的管理體系。開發(fā)“電子營養(yǎng)師”系統(tǒng)，規(guī)范學(xué)生餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。為學(xué)生制定帶量營養(yǎng)食譜，有效規(guī)范學(xué)生午餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。開發(fā)食育教育課程。把“食堂亦課堂”融入了學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)的全過程，將食堂文化建設(shè)作為學(xué)校文化建設(shè)的新著力點。四是加強(qiáng)隊伍建設(shè)，提升人力資源專業(yè)素養(yǎng)。堅持硬件、軟件齊頭并進(jìn)、同步提高的原則，從加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)入手，推動食堂管理向?qū)�業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。三年舉辦9期培訓(xùn)班，全市中小學(xué)后勤管理干部、食堂管理員和食品從業(yè)人員共計2000余人受訓(xùn)，為提升學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理水提供了有力的人力資源支持。五是加強(qiáng)監(jiān)督與服務(wù)，提高管理信息透明度。在推進(jìn)全市中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)過程中，強(qiáng)化社會監(jiān)督與服務(wù)意識，及時將工作進(jìn)展情況向社會各界通報，請廣大市民和家長監(jiān)督。9月全面開通了教育后勤監(jiān)督電話，針對建議、咨詢、需求、投訴等不同類型問題確定不同的響應(yīng)級別，及時接辦處理好各類問題，爭取社會的廣泛理解與支持。目前，全市各級教育部門和所有中小學(xué)校均開通了熱線電話，建立了相對完善的教育后勤監(jiān)督電話便民系統(tǒng)。

　　據(jù)介紹，目前青島市中小學(xué)現(xiàn)有食堂的學(xué)校已全部建成標(biāo)準(zhǔn)化食堂。根據(jù)“十三五”規(guī)劃要求，市教育局決定啟動實施第二期中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作，市本級財政對經(jīng)濟(jì)相對落后區(qū)市加大獎補(bǔ)力度，多措并舉，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作，計劃從2017年開始再用三年時間，將目前沒有食堂的337所學(xué)校，新建標(biāo)準(zhǔn)化食堂，預(yù)計總投入5億元，全面解決全市中小學(xué)生在校就餐需求問題，力爭到基本實現(xiàn)校校有食堂，讓每一個學(xué)生吃上學(xué)校食堂做的安全、營養(yǎng)、可口的飯菜。