當(dāng)前位置：高考升學(xué)網(wǎng) > 高考志愿指南 > 正文

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹

更新：2023-09-20 10:56:52 高考升學(xué)網(wǎng)

一、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹

1、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水日益提高,促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化,市場(chǎng)化,國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯,各類(lèi)餐飲企業(yè)應(yīng)市而生,而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況,另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視,營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專(zhuān)業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

2、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)主要課程

烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。

3、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí),具有較強(qiáng)烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才。

培養(yǎng)技能

烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

4、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)方向與就業(yè)前景

旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

二、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)大學(xué)排名

序號(hào)	學(xué)校	地域
1	民辦四川天一學(xué)院	成都
2	陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院	西安
3	隴南師范高等專(zhuān)科學(xué)校	隴南
4	重慶旅游職業(yè)學(xué)院	重慶
5	重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院	重慶
6	酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院	酒泉
7	海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院	海口
8	武威職業(yè)學(xué)院	武威
9	昌吉職業(yè)技術(shù)學(xué)院	昌吉
10	新疆職業(yè)大學(xué)	烏魯木齊
11	新疆應(yīng)用職業(yè)技術(shù)學(xué)院	伊犁哈薩克