...要求車間四壁門窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。

...生產(chǎn)過程中，嚴(yán)禁開啟門窗。

...生產(chǎn)車間所用器具生產(chǎn)前后都應(yīng)保持整潔并合理放置。

...生產(chǎn)用刀器具、水池、工作臺(tái)要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。

...嚴(yán)禁車間內(nèi)存放有毒有害物質(zhì)及生產(chǎn)無關(guān)的物品。

...嚴(yán)禁車間內(nèi)吸煙、進(jìn)食及隨地吐痰。

...嚴(yán)禁患五大病癥者應(yīng)及時(shí)脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。

...嚴(yán)禁閑雜人員入內(nèi)。

...嚴(yán)禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無關(guān)的事項(xiàng)。

...必須做到生產(chǎn)后及時(shí)清理廢物料及垃圾離開車間，嚴(yán)禁車間內(nèi)存在垃圾死角。

...排水溝應(yīng)及時(shí)清理，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。

...當(dāng)天廢棄物應(yīng)盛放在規(guī)定地點(diǎn)規(guī)定密閉容器內(nèi)，做到當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理出廠。

...各種生產(chǎn)生活用水儲(chǔ)水池應(yīng)定期清洗消毒，保證用水質(zhì)量。

..生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理

..食品生產(chǎn)使用的原輔料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ...生產(chǎn)過程中，由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細(xì)記錄。

...生產(chǎn)工藝的各種參數(shù)指標(biāo)由專人負(fù)責(zé)監(jiān)管并且詳細(xì)記錄存檔。

...由衛(wèi)生管理人員對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗干凈后消毒等進(jìn)行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。

...各工序使用的工具器具容器應(yīng)加以區(qū)別并標(biāo)志著生與熟用工器具分開，不得混用以防止污染。

...食品生產(chǎn)操作中各工序應(yīng)嚴(yán)格按原料、半成品先來處理的原則，以免因積壓過多而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來的廢料，廢品，必須放在指定的容器內(nèi)并及時(shí)清理。

...食品生產(chǎn)使用添加劑時(shí)，必須使用由國家指定工廠的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠的產(chǎn)品。

...生產(chǎn)過程中，必須保持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)有充足光線。

...生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不允許存放與生產(chǎn)無關(guān)的東西。

...生產(chǎn)用水的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)應(yīng)符合國家用水標(biāo)準(zhǔn)

包裝間衛(wèi)生管理制度

.目的：控制產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生條件，防助品在受到污染；

.適宜范圍：適用于產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生控制

.主責(zé)部門：生產(chǎn)部；

.負(fù)責(zé)部門：包裝車間；

.具體要求：

.生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝及包裝車間、冷庫、包裝物料間的保養(yǎng)和清洗衛(wèi)生；

.生產(chǎn)部負(fù)責(zé)冷庫設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)

.品控與技術(shù)部協(xié)同采購部負(fù)責(zé)對(duì)保裝物料進(jìn)行驗(yàn)收。

.人員衛(wèi)生

..進(jìn)入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。

..從業(yè)人員上崗前，必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒，方可上崗進(jìn)行作業(yè)。

..包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進(jìn)入包裝間從事作業(yè)。

..中途離開崗位，再進(jìn)入包裝間必須重新消毒后，方可上崗。

..嚴(yán)禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場(chǎng)所。

..工作服等衣物必須是經(jīng)過消毒的且是干凈整潔，才能穿戴上崗。

..包裝作業(yè)過程中，從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。 ，