食品工藝教育專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生主要從事食品加工技術(shù)、設(shè)備維護維修、分析檢驗及技術(shù)開發(fā)等工作。本專業(yè)以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線,突出實踐教學(xué)環(huán)節(jié),培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新能力,強化現(xiàn)代生物技術(shù)在傳統(tǒng)食品各領(lǐng)域的應(yīng)用,強化英語和計算機教育,使學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)和技能水,適應(yīng)企業(yè)的需要。

食品工藝教育專業(yè)培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品分析、食品安全及食品質(zhì)量管理等方面專業(yè)知識和基本技能,能在食品和農(nóng)副產(chǎn)品的流通、進出口、加工、質(zhì)量檢驗等領(lǐng)域從事食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證、質(zhì)量研究的應(yīng)用型技術(shù)人才。

主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計、食品質(zhì)量與安全和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練,具有食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

食品工藝教育專業(yè)畢業(yè)生掌握的能力

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

(1)掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù)

(2)掌握食品分析、檢測的方法；

(3)具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；

(4)熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

(5)了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；

(6)掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

(7)具有創(chuàng)新意識和獨立獲取新知識的能力。