1、脫氫：底物在脫氫酶的催化下脫氫。2、加氧：底物分子中加入氧原子或氧分子。3、脫電子：底物脫下電子，使其原子或離子價增加而被氧化，失去電子的反應為氧化反應，獲得電子的反應為還原反應。

生物氧化

生物氧化是在生物體，從代謝物脫下的氫及電子╋通過一系列酶促反應與氧化合成水╋并釋放能量的過程。也指物質在生物體的一系列氧化過程。主要為機體提供可利用的能量。在真核生物細胞，生物氧化都是在線粒體進行，原核生物則在細胞膜上進行。

生物氧化和有機物質體外燃燒在化學本質上是相同的，遵循氧化還原反應的一般規律，所耗的氧量、最終產物和釋放的能量均相同。

1、是在細胞進行酶催化的氧化過程，反應條件溫和（水溶液中PH約為7和常溫）。

2、在生物氧化的過程中，同時伴隨生物還原反應的產生。

3、水是許多生物氧化反應的供氧體，通過加水脫氫作用直接參與了氧化反應。