vegetable，蔬菜的總類，泛指蔬菜。vegetables，是實際的，是那些蔬菜，具體的。當用于表示蔬菜的種類時，為可數名詞。如：There are two vegetables in my vegetable garden。當用于表示蔬菜這一整體概念時，則為不可數名詞。如：We should often eat vegetable which is good for us.

vegetable的可數性及單復數用法

1. 無論表示作為植物看待的“蔬菜”還是表示作為食物看待的“蔬菜”，它通常都是可數的，且通常用復數形式。如：Cut up the vegetables very fine. 把菜切得碎碎的。

2. 若表示一種“蔬菜”，可連用不定冠詞。如：Spinach is a leafy green vegetable. 菠菜是一種綠葉菜。

若語義需要，也可連用most, many等。如：Most vegetables are readily available at this time of year. 這季節大部分蔬菜都很容易買到。

3. 若用于名詞前作定語，則要用單數。如：We have a vegetable patch behind our house. 我們在房子后面有一小塊蔬菜地。