蒸發皿是陶瓷做的，不是玻璃儀器。蒸發皿的作用是蒸發液體、濃縮溶液或干燥固體物質。當欲由溶液中得到固體時,常需以加熱的方法趕走溶劑,此時就要用到蒸發皿。溶劑蒸發的速率愈快,它的結晶顆粒就愈小。

蒸發皿使用的注意事項

(1)能耐高溫，加熱后不能驟冷，防止破裂。

(2)應使用坩堝鉗取放蒸發皿，加熱時用三腳架或鐵架臺固定。

(3)液體量多時可直接加熱 ，量少或黏稠液體要墊石棉網或放在泥三角上加熱。

(4) 加熱蒸發皿時要不斷的用玻璃棒攪拌，防止液體局部受熱四處飛濺。

(5)加熱完后，需要用坩堝鉗移動蒸發皿。不能直接放到實驗桌上，應放在石棉網上，以免燙壞實驗桌。

(6)大量固體析出后就熄滅酒精燈，用余熱蒸干剩下的水分。