酶活性指的是有機體的生命活動表現了它內部化學反應歷程的有序性,這種有序性是受多方面因素調節的,一旦破壞了這種有序性,就會導致代謝紊亂,產生疾病,甚至死亡。酶活力受到調節和控制是區別于一般催化劑的重要特征。

酶活性指酶催化反應的能力即酶促反應速度。

表示常用國際單位。

國際單位定義表示酶量的多少，即1min能轉化1微摩爾底物(μmol)的酶量為一個國際單位(μmol/min)。

用SI制表示的酶活性單位為Katal(催量)。

每秒鐘轉化1個摩爾底物的酶量為1Katal。

常用單位為μKatal或nKatal。

國際單位和Katal間關系為：

1U=1μmol/min=16.67nmol/s=16.67nKatal