血漿蛋白屬于內(nèi)環(huán)境。內(nèi)環(huán)境主要成份:血漿:水約90%,蛋白質(zhì)約7%~9%,無(wú)機(jī)鹽1%,以及血液運(yùn)送的物質(zhì)(如氧氣、二氧化碳、葡萄糖)和非蛋白質(zhì)類(lèi)含氮化合物(如尿素、尿酸、肌酸、肌苷、氨基酸、多肽、膽紅素和氨氣等)等。

血漿蛋白是指血漿中的蛋白部分，血漿蛋白是多種蛋白質(zhì)的總稱(chēng)，血漿蛋白可分為清蛋白、球蛋白和纖維蛋白原等幾種成分。清蛋白在三類(lèi)蛋白質(zhì)中分子量最小，但在血漿中的含量卻是最多的。血漿蛋白可以作為畜禽飼料、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，并且可以用來(lái)提取血紅素、血卟啉衍生物、超氧化物歧化酶(SOD)以及廣泛應(yīng)用在肉制品中。

血漿蛋白的濃度是血漿和組織液的主要區(qū)別所在，因?yàn)檠獫{蛋白的分子很大，不能透過(guò)毛細(xì)血管管壁。在生物化學(xué)研究中，曾經(jīng)用鹽析法將血漿蛋白分為白蛋白、球蛋白與纖維蛋白原三大類(lèi)。以后，用電泳法又將白蛋白區(qū)分為白蛋白和前白蛋白，將球蛋白區(qū)分為α1-球蛋白、α2-球蛋白、β-球蛋白、γ-球蛋白等。用其他方法，如免疫電泳，還可以將血漿蛋白作更進(jìn)一步的區(qū)分。這說(shuō)明血漿蛋白包括了很多分子大小和結(jié)構(gòu)都不相同的蛋白質(zhì)。